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mis à la disposition du public
dans les cabinets médicaux et les lieux de santé
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Un centenaire et un record des 100 km
A l’occasion du 200ème numéro de Place à la Santé, nous avons rencontré un homme né il y a plus d’un siècle. Robert Marchand n’est pas n’importe quel centenaire, c’est un sportif hors du commun : il est né le 26 novembre 1911 et a établi il y a quelques jours, le record du centenaire le plus rapide sur 100 kilomètres à vélo en 4 heures 17 minutes et 27 secondes. Au début de l’année déjà il avait établi le record de l’heure de cyclisme sur piste pour la catégorie Masters des plus de 100 ans en parcourant 24,251 km. Place à la santé a rencontré ce sportif hors normes le jour de son record. Nous avons questionné les gens qui l’aident à relever ses défis comme Gérard Mistler, président de l’Ardéchoise pour connaitre son palmarès. Nous avons aussi interviewé Véronique Billat, une chercheuse de l’Inserm à l’université d’Evry-Val d’Essonne, qui le suit depuis quelques mois pour étudier ses performances. Elle nous explique qu’elle a constaté une réelle amélioration de sa condition physique depuis le printemps. Robert Marchand nous a raconté l’histoire de sa pratique sportive et il nous a également donné des conseils pour les “petits jeunes” de 60 ans qui voudraient se mettre au sport en les incitant à la pratique de la culture physique (à ne pas confondre avec la gymnastique.
La place des boissons dans l’alimentation des Français
L’hydratation est un sujet rarement abordé dans les conseils nutritionnels, alors que c’est un besoin vital à tous les âges de la vie. Si l’eau est la seule boisson indispensable, toutes les autres boissons viennent compléter nos apports hydriques quotidiens et il est important de connaître le rôle de chacune d’elles dans notre alimentation. Le Dr Pascale Modaï, médecin nutritionniste, partage son expertise sur l’hydratation et nous apporte de précieux conseils pour bien boire tout au long de la journée. La déshydratation peut avoir un impact négatif sur les performances physiques et cognitives. Véronique Rousseau, diététicienne nutritionniste et spécialiste de l’hydratation du sportif nous apportera son éclairage sur cette thématique spécifique. Chroniques réalisées avec le soutien de l’Institut Européen de l’Hydratation. Pour plus d’informations scientifiques concernant l’hydratation et ses effets sur la santé, le bien-être et la performance, rendez-vous sur le site www.europeanhydrationinstitute.org
Quelle place pour les herbes et les épices dans nos assiettes ?
Tout le monde a des herbes et des épices dans ses placards. Pourtant, nous ne savons pas toujours les utiliser, et d’ailleurs, nous utilisons souvent les mêmes… L’utilisation des herbes et des épices est optimisée lorsqu’on explique bien comment les utiliser au quotidien : comment les choisir, à quels aliments les associer, comment les doser, etc. Par ailleurs, si tout le monde possède désormais dans son réfrigérateur les aliments sains qu’il est recommandé de consommer, les cuisiner peut rester un problème. Ainsi, une pédagogie est indispensable pour utiliser au mieux les herbes et épices et bénéficier ainsi de leurs nombreux bienfaits : en termes de goût d’abord mais également pour suivre plus facilement les recommandations nutritionnelles tout en se faisant plaisir. Découvrez les herbes et épices avec Karine Mazoyer, experte recherche et développement, Pascale Téclès, chef, et Emmanuelle Lecuyer, diététicienne.
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