Ne nous laissons pas atteindre par ces quelques nuages qui demeurent dans un ciel nutritionnel désormais quand même plus dégagé. C’est vrai, il reste quelques efforts sérieux à fournir mais, s’agissant de petit déjeuner, quoi de plus normal qu’ il reste encore  un peu de pain sur la planche ?

La grande histoire du petit déjeuner

L’histoire du petit déjeuner tel que nous le connaissons aujourd’hui commence au XVIIIe siècle avec la diffusion de l’usage du café et du café au lait accompagné de pain. Le terme de « petit déjeuner » apparaît lui-même au XIXe siècle lorsque se met en place l’organisation actuelle des rythmes des prises alimentaires en trois repas. C’est également au XIXe que se dessine un grand mouvement de réforme où l’on voit s’affronter différentes formules de petits déjeuners copieux et équilibrés avec l’association de céréales et de fruits. Ces nouvelles formules proviennent des pays anglo-saxons.