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Premier magazine gratuit de prévention
mis à la disposition du public
dans les cabinets médicaux et les lieux de santé

Chasse au trésor

Aliments

Vitamine D

(en microgrammes)

Saumon, grillé ou poché - 100 g

15-26 µg

Thon, rouge, grillé - 100 g

23 µg

Huître - 100 g 

20 µg

Hareng de l’Atlantique, mariné - 100 g

17 µg

Champignons noirs, séchés – 10 champignons (36 g)

15 µg

Saumon, fumé - 100 g

10 µg

Truite, grillé - 100 g

5-7 µg

Flétan, atlantique ou pacifique, grillé - 100 g

5 µg

Hareng de l’Atlantique, légèrement fumé et salé - 100 g

5 µg

Jaune d’œuf cru - 2-4 gros jaunes (80 g)

3 µg

Brochet, grillé – 100 g

3 µg

Lait de vache, 0 % à 3, 25 % MG – 250 ml (1 tasse)

1-3 µg

Boisson de soya, enrichie – 250 ml (1 tasse)

2 µg

Boisson de riz, enrichie – 250 ml (1 tasse)

2 µg

Sole, grillée - 100 g

2 µg

Sardine de l’Atlantique, en conserve – 100 g

2 µg

Foie de bœuf, braisé ou sauté - 100 g

1 µg

Fromage suisse (emmental) - 50 g

1 µg

D comme Histoire

C’est à Armand Trousseau que des générations d’enfants doivent d’avoir souffert le martyre – mais échappé au rachitisme – en absorbant chaque hiver de grandes cuillerées d’huile de foie de morue pour faire le plein de vitamine D. En 1865, ce grand médecin français en recommandait déjà la consommation dans son manuel de médecine clinique. Trousseau est également l’un des premiers (juste après le russe Sniadecki) à avoir observé que l’exposition au soleil protégeait les enfants du rachitisme.

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