Un os à ronger

Au-delà des rivalités de chapelles et des luttes intestines, il a au moins été démontré - sans aucun doute possible - que la vitamine D joue un rôle essentiel dans la construction osseuse.

Pour les deux tiers environ, la vitamine D est synthétisée par l'organisme grâce à l'action du soleil sur la peau. Elle est alors véritablement stockée au niveau du foie, du muscle et du tissu gras pour être utilisée au cours de l'hiver. Sa mission consiste alors à favoriser la capacité d'absorption du calcium et du phosphore par l'intestin.

Si l’on ne craignait pas de se mettre à dos tous les dermatologues de France et de Navarre, le conseil à donner serait simplissime : mettez-vous au soleil vingt minutes par jour aux alentours de midi pendant la belle saison et vous aurez fait le plein de vitamine D pour l’année.

Recommandation irresponsable face à l’inquiétante progression du nombre de cancers cutanés… et recommandation vaine à l’endroit des populations habitant les zones peu ensoleillées. Bienvenue chez les Ch’tis du Nord du Globe ! A contrario, plus la peau est noire, moins l’apport en vitamine D est important et plus l’exposition devrait alors également être prolongée. Mauvais plan.

Sans devoir réenfiler notre tee-shirt par-dessus une double couche de crème solaire, n’oublions donc pas que la vitamine D provient également de l'alimentation. On la trouve dans les poissons de mer gras, la fameuse huile de foie de morue, le jaune d'œuf, mais aussi (bien qu’un peu moins) dans les abats, certains pâtés et champignons.