Grâce au Dr Mark Post, honorable patron du département de Physiologie de l’université de Maastricht, on pourra peut-être se régaler de bons hamburgers réalisés à base de cellules souches bovines dans quelques années.

Financée dans le cadre de recherches destinées à réduire le nombre d’animaux de ferme abattus et les émissions  de gaz à effet de serre, cette découverte  permettrait la production d’une viande de qualité égale à celle de la viande d’élevage traditionnelle.

En bonus, la possibilité de produire une « viande » contenant des niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés (omégas 3) bons pour la santé…