La Food and Drugs Administration (FDA) propose d’interdire purement et simplement dans l’alimentation  les huiles contenant des acides gras obtenus par hydrogénation.

Très utilisés par les industriels de l’agroalimentaire, ces acides gras trans sont soupçonnés d’augmenter les risques d’accidents cardiovasculaires et de diabète.

Aux Etats-Unis, leur présence devait déjà être mentionnée sur les packagings et la ville de New-York, ainsi que la Californie les avait bannis des restaurants.

En France, depuis 2005, les industriels ont mis un terme à l’utilisation des acides gras trans qui ne doivent plus représenter plus de 1% du produit fini.

McDo, de son côté a été la première chaîne de restauration dans l’Hexagone à régler le problème de ses huiles de cuisson dès 2008.