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Certains féculents sont addictifs




Selon une étude parue dans l’American Journal of Clinical Nutrition, certains aliments seraient addictifs

Les pommes de terre ou la baguette de pain sont-elles aussi addictives qu’une drogue dure ?

C’est en tout cas la conclusion de l’étude réalisée par une équipe de chercheurs américains sur une cohorte de 12 hommes présentant un surpoids ou de l’obésité qu’ils ont divisés en 2 groupes.

Le 1er groupe recevait un milkshake à indice glycémique bas le 2ème un milkshake à indice glycémique élevé et leur activité cérébrale a ensuite été observée pendant 4 heures. Les membres du 2ème groupe ont vu l’activité d’une région du cerveau stimulée, celle que les drogues stimulent également.

Grâce à leurs observations, les scientifiques ont conclu que des aliments à indice glycémique élevé, comme les féculents – notamment pommes de terre et pain blanc – pourraient créer une forme d’addiction incitant à en observer davantage.