Féculents : le grand retour

Sur les fruits et légumes, on se sentait bien un peu coupables de temps en temps, mais, au rayon des féculents, on se croyait irréprochables : pas de pain, pas trop de pâtes, du riz avec modération. Des modèles ! Eh bien, patatras, on avait tout faux : des féculents, on n’en mange pas suffisamment non plus… Eux aussi, il faudrait en consommer à chaque repas (finalement pour être en paix avec les règles nutritionnelles, il faut un sacré appétit !). Riz, blé, pâtes, lentilles, haricots, pois, pommes de terre, mais aussi pain blanc, complet, aux céréales… Tout cela est bourré de sucres lents et de fibres.

Beau débit de lait

Les laitages (lait, yaourts, fromages...) contiennent notamment le calcium, indispensable pour former des os de bonne qualité pendant l'enfance et pour les conserver solides le plus longtemps possible. Figurez-vous qu’il est recommandé d’en consommer… tous les jours, si, si. En passant, tordons le cou à un canard : le lait n’est pas gras ! Le lait entier (que presque tout le monde a d’ailleurs abandonné aujourd’hui au profit du ½ écrémé) ne contient que 3% de lipides. Ce n’est donc pas lui qui fera exploser l’aiguille de la balance…

Au programme de nos vacances, il y avait le farniente. Au programme de notre rentrée, les  ennuis habituels. Inutile d’y ajouter ceux de notre alimentation.

Fruits, légumes, féculents, produits laitiers tous les jours. En alternance, de la viande (rouge, blanche), du poisson (gras, maigre) et des œufs (sur le plat, en omelette, à la coque…). Faisable, non ?